Tendencias gastronómicas 2022
¿Qué son las tendencias?
Antes de nombrar las tendencias gastronómicas 2022, es importante que entendamos lo que son las tendencias en sí.
En efecto esta palabra proviene del inglés “trend” el cual define un proceso de cambio en los grupos humanos.
De hecho, da lugar a nuevas necesidades, formas de comportamiento, deseos y en efecto a nuevos productos y servicios.
Tendencias gastronómicas 2022
Ahora si a lo que vinimos, a continuación, hablaremos de las tendencias gastronómicas que marcarán este 2022.
No cabe duda de que encontramos una gran variedad de tendencias, por lo cual es posible que no la toquemos todas, estas son algunas de ellas:
- Las aplicaciones de delivery.
- Cocina tradicional.
- Productos locales y cercanos.
- Alimentación y salud mental.
- Alternativas veganas.
- Chef y restaurante en casa.
- Cócteles en casa.
- Zero waste (desperdicio cero)
- Masa madre.
- Envases reciclables.
- Cocina al vacío.
Cabe destacar que a continuación hablaremos de cada una de estas a mayor profundidad.
Las aplicaciones de delivery
Efectivamente las aplicaciones de delivery es una de las tendencias gastronómicas 2022 más fuertes.
Desde que se empleó el confinamiento, los restaurantes tuvieron que adaptarse a la situación, ya que los comensales no podían llegar a sus restaurantes.
Por esta razón hicieron que el restaurante llegara a los comensales por medio de aplicaciones donde puedes pedir lo que desees y llega a la puerta de tu casa.
Cocina tradicional
Evidentemente tanto en casa como en los restaurantes podemos ver como regresamos a lo tradicional, a las recetas de las madres y las abuelas.
Quien dice que lo que estuvo de moda no puede volver, como en el caso de la comida, si es bueno que regrese, es por eso que lo traemos a las tendencias.
De hecho, con esto buscamos cumplir dos funciones en específico, las cuales son:
Recuperar los sabores originales de siempre.
Aspecto emocional, en momentos difíciles lo que más nos reconforta son los recuerdos y que mejor que vivirlos por los sabores.
Productos locales y cercanos
Probablemente nos cueste, pero es necesario que saquemos cosas buenas en momentos difíciles como es el caso de estas tendencias gastronómicas 2022.
Por ejemplo, a raíz de esta situación nos hemos dado cuenta de que contamos con un comercio increíble en nuestro país.
De hecho, esto nos impulsa a darle valor y enriquecer a nuestro propio país, además la preocupación por el medio ambiente nos hará valorar el producto local.
Alimentación y salud mental
No cabe duda que el estar sometidos a cambios drásticos pueden alterar nuestra salud mental, por ejemplo, la ansiedad, el estrés, la depresión, etc.
Por lo consiguiente en las tendencias gastronómicas 2022 encontraremos dietas ricas en antioxidantes.
Cabe destacar que esta dieta no curará estas patologías, sin embargo, nos ayudará a prevenirlas permitiéndonos tener una salud óptima.
Alternativas veganas
Ahora bien, el vaganismo viene de hace ya bastante tiempo, sin embargo, el hecho de pasar por esta situación no ha hecho ser aún más consientes.
Por esta razón este estilo de vida del veganismo o vegetariano ha llegado a nuestras cocinas, donde se reduce el consumo de carne.
Inclusive podemos encontrar bebidas que se adaptan a este estilo, las ganas de salir adelante nos han ofrecido varias alternativas.
