Vegetariano, en la actualidad podemos ver que son muchas las personas que deciden optar por la gastronomía vegetariana como dieta alimenticia.
Ahora bien, esta decisión tiene muchas posibilidades de origen, estas suelen ser las más comunes:
- Motivos de salud.
- Convicciones morales.
- Respeto a la naturaleza y a los animales.
- Gusto personal.
Vegetariano
Evidentemente sea cual sea el motivo, es claro que hoy en día son más los que deciden consumir este tipo de comida.
¿Qué es ser vegetariano?
Es importante aclarar antes de cualquier cosa que el ser vegetariano es un estilo de vida, es un hábito que decides implementar.
Naturalmente este hábito se centra en la alimentación, la gastronomía vegetariana, este se basa principalmente en consumir frutas y verduras.
Permítanme explicarles con mayor claridad, la persona que decide ser vegetariana no consume los alimentos que tienen origen animal.
Origen del movimiento vegetariano
Resulta lógico pensar que la gastronomía vegetariana se remonta a nuestros antepasados, aunque se dedicaban a la caza tenían una dieta basada en plantas.
Sin embargo, a mediados de 1800 en Inglaterra se fundó la sociedad vegetariana, haciéndolo ya oficial.
Inclusive allí también fue donde y cuando nació el término “vegetariano”, lo cual salió de la unión de las palabras vegetal y agrario.
Gastronomía vegetariana, variaciones en el vegetarianismo
Cabe destacar que existen ciertos grupos en el mundo del vegetarianismo que, si permiten ciertos alimentos de origen natural, tal como el huevo y la leche.
No obstante, este mundo incluye diversas variaciones que en efecto cuentan con ciertos alimentos que lo diferencian, estos son los tipos:
- Los veganos.
- Los ovolacteovegetarianos.
- Los ovovegetarianos.
- Los flexitarianos.
- Los frutarianos.
Los veganos
Sin duda alguna esta es una de las corrientes o de los tipos más estrictos de la gastronomía vegetariana.
Notablemente los que optan por el vaginismo tienen totalmente prohibido el consumo de productos que tengan origen animal o sus derivados.
Es decir, las personas que deciden seguir esta dieta, únicamente se alimentan de productos de origen natural.
Los ovolacteovegetarianos
Por otra parte, esta dieta ovolacteovegetariana suele ser una de las más populares, la más seguida dentro de la gastronomía vegetariana.
Además, esta es la menos estricta de las dietas, esto es debido a que permite que las personas consuman ciertos alimentos de origen animal.
Ahora bien, son algunos los que se permiten, por ejemplo, los huevos, la leche y todos sus derivados como el queso, la mantequilla o el yogur.
Los ovovegetarianos
En concordancia con el anterior tipo de dieta, esta tiene permitido el consumo de los huevos, como el alimento de origen animal.
Sin embargo, lo único que permiten consumir en esta dieta son los huevos, es decir aquí la leche no es un alimento que consumen.
Inclusive los huevos que consuman deben ser si o si de corral, lo que quiere decir que provengan de gallinas que no están enjauladas.
Los flexitarianos
Se puede inferir que en la gastronomía vegetariana esta es la corriente, como su nombre lo indica, la más flexible.
Esto es debido a que estas personas son mayormente vegetarianas, sin embargo, en ocasiones consumen alimentos de origen animal.
Es decir, estas personas gradualmente pueden agregar lácteos, huevos y carnes, siendo esta última una ingesta controlada.
Los frutarianos
En definitiva, la dieta frutariana o crudívora también es una de las más estrictas, aunque igual poco comunes.
De hecho, su alimentación se limita sencillamente a comer los siguientes productos:
- Fruta cruda.
- Frutos secos.
- Granos.
- Frutos recogidos directo del árbol o de la planta.
Sin embargo, en este ultimo los frutos no deben ser cortados, se pueden consumir una vez se caen del árbol o de la planta.
