Del mercado al laboratorio.
Cada día es más importante actualizarse y conocer la evolución de los procesos que marcan tendencia, debido a esto, es más frecuente que escuchemos hablar de la exquisitez de la gastronomía molecular.
Éste tema que ya se ha convertido en una disciplina científica, propone nuevas técnicas en la cocina, aprovechando tanto los conocimientos científicos.
Por eso aprovecha lo tradicional que hemos disfrutado desde siempre, con productos de calidad cultivados por nuestros campesinos colombianos.
Comida y Coctelería Molecular
Entre ellos tenemos el gel de espagueti y caviar y helado de crepe a la parrilla que se consiguen con técnicas como la deconstrucción.
Como técnica la desconstrucción recurre a los mismos ingredientes que se utilizan en la preparación de platos tradicionales, pero sin unirlos o ligarlos.
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Por otro lado, está el sifón que consiste en agregar carga de aire con la que se obtiene una preparación con una conservación de sabor inigualable.
Sin utilizar ingredientes extras; el sifón o técnica al vacío permite mantener los sabores y nutrientes o nitrógeno líquido que constituye una de las técnicas más vistosas. catering en bogotá
Todas esas opciones hacen parte de la innovación gastronómica que ofrece Luxury para convertir sus eventos en momentos inolvidables.
Marcamos cada evento con nuevas experiencias que perdurarán por el estilo, el gusto y la creatividad.
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Cada uno de nuestros eventos, específicamente las bodas son únicas gracias a nuestro servicio exclusivo.
Hacemos de cada matrimonio una experiencia para tus invitados y sin lugar a dudas el mejor momento de sus vidas combinando estética y sabor. catering en bogotá
Las preferencias culinarias se van transformando.
Es una rama de la ciencia que estudia las transformaciones físico- químicas durante la preparación y el cocinado de los alimentos es una nueva alternativa.
Su razón es disfrutar de la alta cocina convirtiéndolo en un deleite, donde no sólo se mezclan los sabores sino las texturas y los colores, haciendo del arte de cocinar y comer una experiencia sensorial. catering en bogotá
En esta técnica de cocinar se recurre a nuevas herramientas, ingredientes y métodos de preparación, sin dejar atrás los mejores insumos cultivados con el cuidado y el ímpetu de nuestros agricultores.
Usualmente nos brinda variedad de productos frescos, saludables y nutritivos, que transforman la idea que se ha tenido de la industria culinaria.
Tendencias en Catering
Según Jimena Guarque, periodista especializada en salud y estilo de vida, esta transformación de la comida en presentaciones poco convencionales se originó a finales del siglo XX, Catering en Bogotá
Se considera que el físico húngaro Nicholas Kurti y el químico francés Hervé This acuñaron el término de «cocina molecular».
Ambos se apasionaron por las transformaciones físicas y químicas que sufrían los alimentos al cocinarlos.
Sin embargo, hoy en día el matrimonio de la ciencia y de la industria alimentaria ha evolucionado al punto de que las cocinas de los restaurantes más famosos del mundo funcionan como laboratorios.
Son infinidad de posibilidades las que nos ofrece la culinaria para hacer de nuestros eventos momentos inolvidables y únicos.
Por eso podrás disfrutar de platos muy estéticos, exquisitos, creativos, con sabores sublimes, nunca antes degustados por el paladar, Catering en Bogotá
