Baby beef, seguramente has escuchado el termino de baby beef. Un corte de carne bastante popular por su uso en recetas en restaurantes.

Baby beef

Además, su nombre característico promueve la recordación. Sus propiedades y originen tienen la capacidad de resaltar ante los demás cortes de la res.

Por esto, es importante desarrollar todas las características mas importantes del baby beef. Ponte cómodo y bienvenido.

¿Qué es el baby beef?

Primero que todo, debemos aclarar qué es el baby beef. Siempre es importante aclarar los términos, su origen y su composición.

Para empezar, el baby beef es un corte de carne proveniente de la carne de res. Es un corte tierno con sabores predominantes.

Además, el corte está compuesto por varias capas musculares, permitiendo la filtración de grasa entre ellas, perfectas para asados.

¿De dónde sale el corte baby beef?

El baby beef es un corte derivado del lomo fino, la parte superior de una res. Se considera que el corte de lomo fino es el más exclusivo de la res.

Complementando lo anterior, cuando se habla de la exclusividad de los cortes se refiere al trabajo muscular del animal. Entre menos trabajo es más exclusivo el corte.

De hecho, es muy fácil determinar los cortes exclusivos según el trabajo muscular. Las zonas musculares de la res con mayor esfuerzo son las que mantienen el peso y están en constante ejercicio.

¿Cómo hacer un baby beef?

Las propiedades del corte permiten recrear un sinfín de recetas complementadas con la manera de cocinarlo.

Según los conocedores, restaurantes y cocineros, el baby beef se recomienda prepararlo en plancha o parrilla.

Sin embargo, no son las únicas maneras de prepararlo. Seguro que horneado, cocido o frito te brindan un resultado delicioso e inigualable. Depende de ti.

¿Cuándo comer un baby beef?

Es valido entender que una carne, cuando es exclusiva, deja de consumirse regularmente por aspectos económicos y de sabor.

De hecho, si tu deseas ir a un restaurante reconocido, o inclusive, organizar un evento conmemorativo, se recomienda consumir lo mejor de lo mejor.

Por eso, lo mas recomendable es consumir un corte de baby beef en momentos espaciales. Cualquier momento que requiera ser inmortalizado merece comida de calidad.

Términos de la carne

Ahora bien, cuando se habla de cortes de carne de res, directamente se les relaciona con los términos de cocción.

Se puede inferir que los términos de cocción les permiten a los cortes de la carne tener diferentes propiedades físicas como de sabor.

Por tal motivo, describiremos los términos de cocción que un baby beef puede llegar a tener. Cada uno de ellos se especializa en un tipo de consumidor:

Término bien cocido

Cuando un corte de carne esta en termino bien cocido, se refiere a que la carne pierde en su totalidad su color rojo característico.

En efecto, cuando la carne esta bien cocida, sus propiedades se pierden. Los jugos internos de evaporan y su textura tiene a ser más rígida o dura.

Naturalmente, cada persona tiene sus gustos. Para algunas personas no es agradable que la carne tenga partes crudas, por ende, la cocción al 100% es su opción favorita.

Término ¾

En el caso del término tres cuartos, el color rojo natural de la carne alcanza a verse en su centro. Para muchas personas es indispensable este término.

Siempre que un corte de carne esté mas tiempo al calor, sus propiedades van desapareciendo, por eso, el termino tres cuartos es de los más consumidos regularmente.

Hay un 25% de “crudeza” y un 75% de cocción. La opción de tener un corte que aún mantenga jugos, termina de la carne y propiedades naturales de sabor es fundamental.

Término medio

Para muchas personas, el punto de cocción medio es el preferido, tienen la mitad de la carne cocida y la otra mitad sin alterar.

De hecho, tiene la capacidad de sentirse jugosa y blanda a la vez. Cuando uno cocina una proteína, logra sacar los jugos internos para darle mayor sabor.

Además, cuando se corta la proteína, se logra evidenciar el color rojo natural en el centro con menos expansión que en el término azul. Un 50% cocido y otro 50% sin cocinar.

Término azul

El término azul es característico por su poco tiempo en temperaturas altas. La idea de este término es sellar la carne por sus bordes únicamente.

Por eso, para distinguir un corte en termino azul es indispensable fijarse en su centro. La prevalencia del color natural es abundante y predominante.

Como resultado la proteína tiene un aproximado entre el 10% al 25% máximo. Los consumidores mas recurrentes del término azul son los puristas.

Beneficios de la carne

Está mas que claro que la mayoría, si no todos los alimentos aportan beneficios a los consumidores, siempre y cuando su consumo sea controlado y adecuado.

Ahora bien, la carne en general le brinda al cuerpo vitaminas importantes para el metabolismo. También, el sistema digestivo se mejora con sus propiedades.

También, algunos minerales como hierro, magnesio, calcio y potasio mantienen el funcionamiento del cerebro estables.

Acompañantes

Los acompañantes para un baby beef son muy importantes porque tienen la función de promover una experiencia de consumo exquisita.

Así es como su aparición debe contemplar el acompañamiento, mas no el opacamiento de la proteína. Su cantidad debe ser menor a la proteína.

Fundamentalmente, la carne es el producto principal del plato. Para acompañarlo es recomendable agregar vegetales, harinas, cereales o salsas meticulosamente elegidas.

Gastronomía

La gastronomía es un arte fundamental y esencial en la vida. Se convirtió en un elemento característico de las culturas del mundo.

Es por esto, que la gastronomía sirve para conocer más allá de las fronteras con un simple bocado. El poder de la comida es mucho más valioso de lo que pensamos.

Por tal motivo, no debemos alejarnos de ella. Me refiero más que todo a apreciar las posibilidades de creación y degustación.

El chef es la receta

Cada uno de nosotros estamos en total libertad de hacer y opinar, obviamente manteniendo los limites y cumpliendo las normas establecidas.

Por otra parte, es ideal dejarse instruir e inculcar por los conocedores de cada una de las áreas. Los profesionales saben lo que hacen y porqué lo hacen.

Por tal motivo, consideramos que, en la comida, los chefs son la receta. Todos podemos conocer una receta, pero el impacto y distinción de la preparación se da por la pasión demostrada por el chef y su equipo.

Baby beef

Si deseas llenarte de placer, consumir productos finos y con un potencial increíble, la opción del baby beef en el plato no te defraudará.

En efecto, cuando solemos consumir un alimento regularmente y con las mismas preparaciones de siempre perdemos la capacidad de asombro e impacto.

En otras palabras, nunca dejes de explorar en el área gastronómica. La comida esta ligada a nosotros desde el principio hasta el final del camino. Merecemos tratarla con respeto y si lo hacemos, los beneficiados seremos nosotros.