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Catering Bogotá Alimentos Saludables

Cada uno de nuestros ingredientes es seleccionado con la mayor mística, cualidades, textura, frescura y origen.

En Rocha´s seleccionamos nuestros insumos buscando siempre el equilibrio entre la agricultura local y los sabores internacionales.

Nuestro mayor desafío gastronómico se centra en la mezcla de sabores, tradiciones y experiencias de vida.

Todos nuestros menús son formulas simples de sabores, texturas, y olores, lo más complejo son nuestras técnicas para llevarte alimentos cargados de experiencias y mucho amor.

Catering                                  

Para todos aquellos que estén en el proceso de organizar un evento, ya sea un matrimonio, unos 15, la celebración de aniversario, una fiesta de fin de año, etc.

Sin duda alguna al llegar al tema de ¿Qué ofrecer de comida para el evento? surgen muchas dudas y a veces nos quedamos estancados ahí.

Por lo consiguiente el día de hoy les traemos la mejor solución para que la comida de tu evento sea el éxito y esto es gracias al servicio de catering.

¿Qué es este servicio?

En efecto cuando nos referimos al catering estamos hablando de un servicio que tiene como fin proveer comida para todo tipo de eventos.

Ahora bien, este servicio no se limita solo a entregarte la comida y ya, cuenta con un servicio completo de logística, se encargan de la decoración del lugar.

Inclusive cuentan con camareros para darle un toque más sofisticado al evento y también con personal de limpieza para cuando finalice el evento.

Origen de la palabra

Como es de suponerse la palabra catering proviene del idioma inglés y así mismo del verbo “to cater”, haciendo referencia a servir, abastecer o atender.

Es decir, es una palabra que se emplea cuando se ofrece un conjunto de alimentos en un evento en concreto.

Ahora bien, como se mencionó, esta palabra no tiene origen español, pero usamos ya sea su versión en inglés o su adaptación al castellano cáterin.

Su historia

A fin de que sepamos todo sobre este servicio, es necesario que conozcamos la historia del mismo, para empezar, se remonta al cuarto milenio a.C. en china.

No obstante, este servicio no siempre fue pago, de hecho, en sus orígenes se ofrecía de manera gratuita, pero vamos a hablar de su paso por el tiempo:

• Roma, el servicio se empleó con fin de abastecer a los soldados inicialmente, luego se ofreció a los viajeros por sus rutas comerciales.
• En la Edad Media, aquí los monasterios ofrecían este servicio a los cristianos que estaban en su proceso de peregrinación.
• Asía, fue común durante el recorrido de la ruta de la seda y de las especias.
• El servicio empezó a ser cobrado, no solo por proveer los alimentos, si no por su presentación con un gran estilo.

Catering     

• En Grecia, fueron los griegos los primeros en ofrecer el servicio de hospitalidad a una gran escala, donde por supuesto se incluía el servicio de catering.
• El siglo XV se hizo popular en Alemania el servicio, ya que en los albergues y posadas se regulaba la calidad de los alimentos y la cerveza.
• En el siglo XIX el señor Alexis Soyer con el fin de mantener la comida caliente aplico una caldera a vapor, se destacó por ser un cocinero y escritor de libros que hablaban sobre inventos de equipos de cocina.
• Posterior a este invento se llevó este servicio a mundo de la aviación, donde se generalizo el uso del término de catering.

Catering 

¿Qué caracteriza este servicio?

 

Evidentemente este es un servicio que tiene su historia, pero con el pasar del tiempo se ha ido perfeccionando.

De hecho, esto nos da paso a las características fundamentales de este servicio, las cuales son:

• La atención y el asesoramiento del personal.
• La calidad de los productos.

Fundamentalmente este servicio busca crear en los invitados una experiencia única, difícil de olvidar, siempre partiendo de esas características importantes.

Los tipos de catering

Efectivamente no todos los eventos son iguales por esta razón existen varios tipos de menú para catering, los cuales tienen sus propias características.

Esto es con el fin de que se pueda elegir el ideal según las características del evento que tenga y a la hora que lo vayas a realizar.

 Una vez dicho esto a continuación les presentaremos los tipos de este servicio que pueden usarse en sus eventos:

1. El buffet.
2. El aperitivo o coffee break.
3. El brunch.
4. El cóctel.
5. La recepción.
6. El box lunch.

El buffet

En efecto este es uno de los tipos de este servicio que más se emplea en el mundo de los eventos y este provee el auto servicio, ya explicaremos.

En un inicio este se caracteriza por ofrecer varios platos que se ubican en una mesa amplia, aquí presentamos platos fríos o calientes, dulces o salados.

Es decir, un poco de todo, el buffet consiste en que los comensales se sirven a sí mismos lo que quieran comer, ideal para cuando son muchos invitados.

El aperitivo o coffee break

Sin duda alguna este es uno de los servicios que más se emplea en las actividades corporativas, este tiene una duración de 15 o 30 minutos.

Es una pausa que motiva a los trabajadores a recargar energías para continuar con su labor, es un buffet en el que se calcula dos o tres bocados por persona.

Ahora bien, esto también depende del cliente, es importante tener en cuenta la hora a la que se va a ofrecer el aperitivo; de bebidas se suele ofrecer:

• Café (teniendo en cuenta las variantes, leche, endulzante, azúcar, etc.).
• Té (teniendo en cuenta las variantes, leche, endulzante, azúcar, etc.).
• Agua mineral.
• Bebidas con frutas naturales.

El brunch

Habitualmente este es el tipo de servicio de catering que está en tendencia hoy en día, al parecer a las personas les gusta unir el desayuno y el almuerzo.

En concordancia con lo anterior, para este tipo de servicio se suelen servir platos que combinan la comida respectiva para el desayuno con la del almuerzo.

Por eso es servido en un mismo lugar y por lo general se suele ofrecer como estilo buffet, para que se sirvan a su gusto.

El cóctel

Generalmente los cocteles son eventos que se llevan a cabo “entre comidas”, lo cual lo hace ideal para almuerzos o meriendas.

Probablemente si buscamos el cálculo de bocados por personas serían de 15 a 20 en promedio por persona, la comida que se ofrece son pequeñas porciones.

Naturalmente en este tipo de eventos los invitados permanecen de pie, por ello se ofrecen bocados y se sirve estilo buffet o dirigido por meseros.

La recepción

Por supuesto si estas organizando un evento social o familiar este es el mejor servicio que puedes elegir para tu gran día.

Inclusive en este tipo de servicio se puede ofrecer unos bocadillos y luego si el plato fuerte; este servicio es muy empleado en bodas al tener tantos invitados.

Sin duda alguna aquí puedes ofrecer los alimentos en estilo buffet o con camareros que llevan la comida y las bebidas directo a la mesa.

El box lunch

Ahora bien, este ya es un servicio que se ofrece en evento más informales debido a la manera en que se presenta la comida.

Permítanme explicarles, este servicio que se suele ofrecer en ferias, convenciones, entre otras, se preparan paquetes individuales.

Así como su nombre lo indica, los alimentos que se ofrecen van en una caja o va todo empaquetado, ya sea un sándwich, una fruta o una bebida.

Rocha´s Luxury Catering Experience

Servicios

Las bodas son nuestra especialidad. Hemos trabajado en el área de los matrimonios por muchos años y nos encanta crear espacios para el amor y la unión.

Por otra parte, las fiestas de 15 años son ocasiones muy especiales para la vida de una mujer. Ser el parte del su crecimiento personal es todo un honor para nosotros.

Al mismo tiempo, los eventos corporativos hacen parte de nuestros servicios. Facilitar las dinámicas de una empresa y promover su relación interna nos apasiona.

Finalmente, el servicio de catering lo hemos guiado otro nivel. Nuestra capacidad de crear menús exquisitos garantizando todas las medidas de higiene y seguridad nos orgullece.

Ventajas del servicio

La ventaja de trabajar con Rocha´s Luxury Catering Experience es la diversión y amor que expresamos en el desarrollo del evento hasta la calidad del producto.

No cabe duda de la ambición que tenemos al crear cada momento valioso en la vida de nuestros clientes. Amamos lo que hacemos.

Evidentemente, siempre queremos juntarnos con los mejores para tener resultados igualmente poderosos. Estamos para servirte.

Personal

Contamos con los mejores empleados. Su fascinación par el arte de los eventos nos lleva a un nivel de calidad absoluto.

En efecto, nuestro personal está preparado para cualquier eventualidad. Siempre estamos listos para cualquier momento que nos necesiten.

Sin duda alguna, cada uno de nosotros tiene sueños por cumplir, y vemos el valioso aporte que cada uno entrega. Así, los apoyamos a alcanzar sus sueños y por supuesto, los tuyos.

Rocha´s Luxury Catering Experience

Calidad de proveedores

Ejecutamos eventos impecables que involucra la participación de los mejores proveedores de la industria. Escuchamos para descubrir quién eres y qué te importa más.

A través de los años hemos ajustado nuestra lista de proveedores de eventos para ofrecer los más confiables. En este sentido no dejamos piedra sin remover, detalles sin atender.

Por eso, el evento más hermoso es también el más inteligente gracias a que la concepción inicial y el diseño están intrínsecamente vinculados. Nuestros resultados son espectaculares.

Tecnología

Para nadie es un secreto que el apoyo tecnológico en los procesos de desarrollo es elemental si se desea un producto de calidad.

Como consecuencia, Rocha´s Luxury Catering Experience cuenta con los mejores elementos industriales y organizaciones para llevar a cabo cualquier evento.

Específicamente, nuestra cocina cuenta con estrictos procesos de seguimiento y manipulación de alimentos para garantizar tu seguridad.

CATERING BOGOTÁ

Los tipos de servicios

Por otra parte, tenemos diferentes tipos de servicios de catering, lo cual se ha ido creando de acuerdo a las demandas de los clientes.

En efecto esto hace que encuentres varias empresas, pero puedes ir descartando de acuerdo a tus necesidades.

Una vez dicho esto, estos son los tipos de servicio que puedes encontrar en este mercado:

1. Servicio industrial.
2. A domicilio.
3. Servicio puerta a puerta.
4. Móvil.
5. Servicio para empresas.
6. Eventos especiales.

Servicio industrial

Notablemente este servicio se caracteriza por ser manejado en grandes cantidades, es ofrecido para espacios donde se involucran muchas personas.

Por ejemplo, para colegios, líneas aéreas, hospitales, constructoras, cárceles, etc. Por lo general este servicio se contrata de manera semestral.

Esto es debido a que se requiere de una gran organización para que se pueda atender a esas grandes cantidades de personas de manera simultánea y exitosa.

Servicio a domicilio

Por supuesto como su nombre lo indica este servicio se trata de entregar la comida a domicilio, esta puede ser para consumir ahí mismo o para congelar.

Generalmente este servicio es solicitado cuando se va a realizar una fiesta o una celebración especial en una residencia.

Evidentemente las personas que deciden optar por este servicio pueden pedir el tipo de catering que deseen para poder atender a sus invitados.

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Servicio puerta a puerta

Similarmente al anterior, en este el nombre también nos dice de que se trata este tipo de servicio, se le lleva al cliente la comida hasta la puerta de su casa.

Eso si en este caso la comida no es para refrigerarla, se debe consumir al momento y puede ser servido por el cliente o por la empresa.

Cabe destacar que su nivel de especialización es elevado y distinguido ya sea por la procedencia de los platos, por el origen de la comida o la capacidad nutricional. 

Servicio móvil

Probablemente este es uno de los servicios que más se usa con frecuencia en la actualidad y se caracteriza por armar en un lugar toda la logística necesaria.

Esto es con el fin de proporcionar a los comensales un espacio donde puedan comer, así que no se limita solo a la comida si no a la experiencia en sí.

De hecho, se enfocan bastante en la comodidad de los usuarios ya que no solo cuentan con mesas y sillas para su escenario sino con otros accesorios.

Servicio para empresas

Para empezar cuando se habla de este servicio se debe conocer que el menú que se ofrece se ajusta a las especificaciones de la actividad que se realizará.

De hecho, estos menús se caracterizan por ser variados y por contar con alta carga de fuentes energéticas, además ofrece meriendas, hasta para un brindis.

Cabe destacar que este servicio empresarial va con menaje incluido, todo lo que se requiere para mantener y servir la comida.

Servicio para eventos especiales

Sin duda alguna este es el servicio más demandado y más completo de todos, se ofrece desde la alimentación, hasta el mobiliario, el menaje y demás.

En efecto para lo que más se solicita es para eventos como bodas, aunque ciertas empresas también lo requieren, al ofrecer un evento especial.

Por supuesto para este servicio también se puede escoger el tipo de catering que vaya acorde al horario, a la celebración y a las necesidades de los clientes.

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Presentación gourmet

Cabe destacar que el principal talento de este servicio es poder darles a los invitados una experiencia que active todos sus sentidos.

Además, debido a su profesionalismo tienen la posibilidad de hacer que un plato tradicional luzca totalmente diferente cuidando cada sabor.

Es decir, sus presentaciones hacen que cualquier plato sea de una cocina gourmet gracias a su presentación.

Las mejores empresas

En definitiva, no podíamos terminar sin antes dejarles un listado de las mejores empresas que ofrecen este servicio en Bogotá, estas son:

• Catering by Rausch.
• Rocha´s Luxury Catering Experience SAS.
• Banquetes Pierre.
• Comida en el set.
• Lemaitre Catering.
• Epicure Catering Bogotá by Christian McAllister.
• Toscana Deli Gourmet.

Experiencias

Somos fieles creyentes que las experiencias son vida. Realmente, si te pones a pensar, es lo único que nos llevamos al finalizar nuestra vida.

Por tal motivo, nos encargamos de crear, colaborativamente, una estructura completa para tu evento. La planeación va más allá de una intención, es una necesidad.

Finalmente, vemos en la comida la infinita posibilidad de impactar los sentidos y emociones de las personas. Crear platos deliciosos es nuestro eje fundamental.

Rocha´s Luxury Catering Experience

Valores de la marca

Cada empresa interpreta una serie de valores característicos para diferenciarse de la competencia.

Ahora bien, nosotros no dejamos los valores generales a un lado. Siempre estamos comprometidos a ser íntegros y profesionales.

Como consecuencia, hemos elegido los siguientes valores que nos permiten ser únicos. A continuación, describiremos nuestra encantadora esencia:

Autenticidad

Innovación, simplicidad y elegancia son los insumos que denotan la labor que realizamos.

Sin embargo, cada proyecto es diseñado a medida de nuestros nuevos amigos y junto con ellos se abren las puertas a un universo infinito de ideas y conceptos.

Por supuesto, el sello característico de Rocha´s Luxury Catering Experience

Calidez

El éxito de un evento ésta en el bienestar transmitido y vivido por los Invitados y anfitriones, además de una excelente atención.

Debido al acompañamiento continuo y la calidad de las experiencias durante el desarrollo de cada evento, nos posicionamos como Wedding Planners en Bogotá.

Como resultado hacemos mágicos matrimonios, 15 años, fiestas o eventos empresariales y servicios de catering.

Pensamiento divergente

Nuestro mayor impulso se sustenta en el desarrollo de experiencias únicas. Creemos firmemente en que la vida son momentos y hay que gozarlos al máximo.

De cualquier manera, involucramos diferentes procesos de diseño y diferentes saberes. La interdisciplinaridad de nuestro equipo promueve la competencia y la magnificencia.

Fundamentalmente, el uso de técnicas acompañadas de buen gusto y dedicación a los detalles hacen perdurable en la memoria colectiva cada uno de nuestros sabores.

Catering

Centrados en la definición, el catering es un servicio de alimentación especializado elaborado por una empresa para cualquier evento público o privado.

Además, su especialidad siempre será la atención al comensal, incluyendo la potencialización de las características de los alimentos junto con las dinámicas directamente relacionadas.

Teniendo en cuenta que un evento o reunión toma bastante tiempo en su desarrollo, el catering produce la parte más importante de ese acontecimiento como lo es la comida.

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Comidas para un evento

La planificación de las comidas para un evento es uno de los pasos más esenciales en estas celebraciones.

En efecto el hecho de que tengamos una amplia cultura gastronómica es lo que hace que la decisión sea más difícil.

Sin embargo, el día de hoy te daremos algunos tips para su planeación y te enseñaremos a calcular las cantidades para hacer de te tu evento todo un éxito.

Planificación de la comida

Todos sabemos que dependiendo del tipo de evento es que escogemos tanto el tipo de comida, de servicio y de presentación.

Por supuesto queremos que todo en nuestro evento se complemente, de modo que le hagamos sentir a nuestros invitados una experiencia en conjunto.

 Por esta razón el día de hoy traemos unos puntos importantes a la hora de planificar las comidas para un evento, estos son:

1. Locación del evento.
2. Servicio de catering.
3. Las cantidades.
4. Dietas específicas.
5. Cumplir con las expectativas.

Locación del evento

En definitiva, tener claro el lugar donde se va a llevar a cabo el evento nos ayudará a definir el tipo de comida que podemos ofrecer.

Sea que el evento se realice en una hacienda o en un salón siempre presentaremos comida de calidad, el espacio solo determina que sería apropiado.

Además, al conocer el espacio podemos definir qué tipo de servicio ofreceremos, por ejemplo, si es pequeño el espacio no podemos ofrecer servicio buffet.

Servicio de catering

Como ya lo hemos hablado en anteriores artículos el catering es un servicio ofrecido por profesionales, quienes se encargan de proveer alimentos y bebidas.

Sin duda alguna hacen de cualquier tipo de evento, desde celebraciones de bodas hasta de 15 años todo un éxito.

Esto es debido a la calidad de su servicio y lo completo que este es, inclusive pueden llevar un plato casual a un estilo gourmet para impactar a tus invitados.

Las cantidades

Ahora bien, es importante tener clara la cantidad de los invitados, no solo para la elección de las porciones, si no para la elección del espacio.

Es importante que aprendamos a calcular las comidas para un evento y esto depende de la cantidad de personas que tendremos como invitados.

Probablemente para tu evento elijas la ayuda de un servicio de catering, ellos conocen de las cantidades apropiadas, sin embargo, puedes aprender.

Calcular según el plato

Efectivamente te traemos un tip básico que te ayudará a calcular la cantidad de comidas para un evento, solo debes seguir la regla del medio kilo.

Permítanme explicarle, la idea es que designes medio kilo de comida más o menos, a cada persona que has invitados.

Prácticamente la idea o el tip es que adaptes esta regla al menú que vayas a ofrecer, debes tener en cuenta los platos que ofrezcas, por ejemplo:

• Si tu servicio será tipo cóctel, es decir que solo ofrecerás canapés, debes calcular entre 10 y 16 piezas por cada invitado.
• Si ofreces pastas, arroces o sopas, considera entre 60 y 75 gramos por persona.
• Para las guarniciones puedes servir porciones entre 75 y 100 gramos (Esto depende de lo que ofrezcas).
• En el plato principal puedes servir porciones de 200 gramos aproximadamente, si ya has ofrecido aperitivos.
• Si buscas ofrecer postres, considera una pieza por persona.
• En cuanto a la bebida, si es una copa los adultos beben de 3 a 4 copas, si es otro tipo de bebida calcula un litro por cada persona.

Dietas específicas

Siempre que ofreces comidas para un evento debes tener este paso muy en cuenta, es importante que tengas esta información antes de empezar a planear.

De hecho, en las confirmaciones de asistencia al evento puedes preguntar por las restricciones alimenticias que tenga cada invitado.

Ahora bien, a las que más debemos ponerle atención para ofrecer un plato alternativo es a quienes siguen alguna dieta por salud y a las alergias.

Cumplir con las expectativas

En definitiva, nuestro fin es cumplir las expectativas de todos nuestros invitados y aún más cuando se trata de comida.

Por esta razón recibir ayuda de expertos es la mejor opción, los servicios de catering están diseñados para cumplir tus expectativas.

Además, lo ideal es no experimentar en una fecha tan importante, puedes servir comida conocida, pero con una presentación fenomenal.

Menú equilibrado

Es importante partir de la idea de que los alimentos son saludables siempre y cuando le aporten nutrientes a nuestro cuerpo.

Ahora bien, cuando hablamos de un menú equilibrado se refiere a consumir alimentos de los diferentes grupos, pero eso si en las porciones adecuadas.

Sabemos que no es tan fácil seguir siempre un menú saludable o equilibrado, sin embargo, hoy hablaremos del tema y lo haremos más atractivo para ti.

¿Qué debe contener?

Con el objeto de lograr diseñar un menú equilibrado primero se debe tener en cuenta, en que consiste este tipo de alimentación.

En concordancia con lo anterior, a continuación, dejaremos una lista de aquello que debe contener este menú:

• Mínimo 3 raciones de fruta en el día, es preferible que estas se sirvan enteras.
• 2 raciones al día de verduras, las puedes repartir una en el almuerzo y la otra en la cena.
• Diarios de 3 a 4 raciones de lácteos.
• Semanalmente de 2 a 4 raciones de legumbres.
• Semanalmente de 3 a 4 raciones de pescado, variando entre el tamaño y pescado blanco y azul.
• Cereales de preferencia que sean integrales (Nos referimos a la pasta, el arroz, el pan y los cereales de desayuno).
• Semanalmente consumir alrededor de 4 huevos.

Planificación del menú

Para empezar, es necesario tener en cuenta que los nutricionistas siempre nos van a recomendar consumir cinco comidas al día.

De acuerdo con lo anterior, estas cinco comidas las podemos distribuir de la siguiente manera:

1. El desayuno.
2. Las onces de media mañana.
3. El almuerzo.
4. Las onces de la tarde, la merienda.
5. La cena.

El desayuno es la comida más importante, ya que es la primera que consumimos en el día, este nos da el rendimiento adecuado tanto físico como intelectual.

Tips para elegir

No cabe duda de que existen una gran variedad de opciones que podemos elegir para crear nuestro menú equilibrado.

Por esta razón el día de hoy te traemos unos tips para que consideres al momento de elegir, estos son:

• Aprovecha los diversos productos locales que tienen para ofrecerte, como las frutas y verduras de cosechas.
• Es preferible consumir las frutas enteras en lugar de usarlas en el jugo.
• Procura evitar fritar los alimentos cuando los prepares, puedes elegir otros métodos de cocción más saludables (guisar, sudar, hornear o asar).

• Incluye sopas a tu menú, eso sí ten en cuenta no prepararlo con exceso de sal o de grasa.
• No es dejar de comer postre, simplemente es optar por los saludables, si quieres algo no tan saludable puedes comerlo en pequeñas porciones y ocasionalmente.
• Ten presente las porciones de los alimentos, esto también depende de la edad de la persona.
• Procura comer a horas, de este modo acostumbramos a nuestro cuerpo y esto ayudará en el proceso de digestión.

Aspectos para tener en cuenta

En un inicio es importante entender que uno de los principios básicos de una buena alimentación es repartir a lo largo del día el aporte calórico y los nutrientes.

Debe suponerse que debemos respetar todas las comidas y elegir los productos adecuados para cada uno de ellos.

En definitiva, una dieta saludable tiene que cumplir las siguientes características, a continuación, las nombraremos, pero más adelante las explicaremos:

1. Debe ser completo.
2. Equilibrado.
3. Debe ser suficiente.
4. Variado.

Debe ser completo el menú

Es importante partir de que el menú nos debe aportar todos los nutrientes que nuestro organismo necesita.

Esto es con el fin de que nuestro rendimiento en el día sea el mejor, por este motivo nuestro consumo diario debe contener:

• Hidratos de carbono.
• Proteínas.

Debe ser equilibrado el menú

En efecto los nutrientes que ingiramos deben estar repartidos de modo que guarden una proporción entre sí.

De hecho, estas son unas aproximaciones de los porcentajes que cada nutriente debería aportar con el fin de mantener un menú equilibrado:

• Los hidratos de carbono (CHO) entre un 55 y 60%.
• Las kcal totales al día, las grasas entre 25 y 30%.
• Las proteínas entre 12 y 15%.
• 1 o 2 litros de agua al día.

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Debe ser suficiente el menú

En definitiva, la cantidad de alimentos debe ser la adecuada de modo que se mantenga el peso dentro de los rangos normales.

Por supuesto esto debe adaptarse a la edad, al sexo, a la talla y a la actividad física que realicen diariamente.

Además del tipo de trabajo que la persona ejerce y adicional el estado de salud en el que se encuentre.

Debe ser variado el menú

Es importante que se cuente con diferentes alimentos con respecto a cada uno de los grupos:

• Lácteos.
• Frutas.
• Verduras.
• Hortalizas.
• Cereales.
• Legumbres.
• Carnes.
• Aves.
• Pescados.

Esto es no solo porque será más agradable o para que no nos cansemos de consumir siempre lo mismo, sino para garantizar todos los nutrientes necesarios.

Un buen desayuno

De acuerdo con todo lo que se habló anteriormente, el desayuno debería estar compuesto fundamentalmente por estos tres elementos:

• Lácteos: 1 vaso de leche, 1 yogurt fresco o queso.
• Cereales: Galletas, pan, de preferencia integrales, repostería hecha en casa o cereales para el desayuno.
• Frutas o un zumo natural.

Puedes complementarlo en algunas ocasiones con otros alimentos proteicos, tales como los huevos, el jamón, etc.

Onces de media mañana

Generalmente para las onces de media mañana lo aconsejable es que se consuma algo ligero, por ejemplo:

• Una fruta y un yogurt.
• Un café con leche y una tostada.
• Una barra de cereal y un yogurt de frutas.
• Un batido de frutas.

Un buen almuerzo

En este caso tenemos dos opciones, que por supuesto te daremos unos consejos para los dos escenarios.

Almuerzo en casa:

• Una ración de arroz, de legumbres o de pastas.
• Una guarnición de ensalada o verduras.
• Alternar una ración de carne, pescado, ave o huevo.
• Una sopa que contenga varios nutrientes.

Almuerzo en restaurante:

• Optar por ensaladas o verduras como guarnición.
• De ser posible elige un pescado.
• Si eliges una carne, es mejor que selecciones la que se prepare con menos aceite, por ejemplo, al horno o a la parrilla.
• Aunque sea difícil resistirse a los postres se fuerte, puedes pedir una porción de fruta.

Onces de la tarde, merienda

En efecto para la merienda también tenemos una amplia variedad de opciones y aunque se nos antoje una dona, esta no está en las opciones.

Escoge algunas de estas opciones para tu merienda:

• Fruta o zumo.
• Leche o yogurt.
• Galletas caseras.
• Tortilla de harina.

Una buena cena

Se puede inferir que esta es la última comida del día, por esta razón es que debemos consumir alimentos de fácil digestión.

Por ello podrías tener en cuenta estas alternativas:

• Ensalada o verduras cocinadas.
• Arroz y pastas integrales.
• Pequeñas porciones de carne, aves, pescados.
• Incluye un pan, una fruta o un lácteo.

Tu plan equilibrado

Cabe destacar que estas son solo algunas opciones que puedes agregar a tu menú equilibrado, lo importante es que varíes.

Sin embargo, puedes encontrar muchas otras opciones, inclusive hasta planes ya elaborados que puedes seguir.

Puedes escoger lo que te guste de cada menú y así crear el tuyo a tu gusto y el de tus familiares.

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El cóctel en la gastronomía

En la actualidad no existe evento si no ofrecen cocteles, así que si eres un profesional de las bebidas o un aficionado a los cocteles quédate a leer.

Por supuesto que tienes que saber todo sobre el cóctel en la gastronomía, desde los tipos hasta las características.

En definitiva, aquí te traemos toda la información de estas bebidas, desde su origen hasta su clasificación.

¿Qué es?

Para empezar esta palabra cóctel proviene del inglés cocktail, lo que hace referencia a una combinación de diferentes bebidas.

Ahora bien, no solo se refiere a combinar bebidas con alcohol, también pueden ser sin alcohol, como jugos de frutas, gaseosas, fermentados o destilados.

Ante todo, esta reparación tiene su técnica porque deben ser mezcladas las bebidas en diferentes proporciones para que sean deliciosos.

Etimología del cóctel

En concordancia con lo anterior esta palabra es la combinación de la palabra “Cock” que significa gallo y “Tail” que significa cola, es decir cola de gallo.

Esto es debido a la colorida mezcla que se sirve en los vasos, siendo estos muy similar a la cola de un gallo.

Sin embargo, existen otras historias de donde proviene este nombre, por ejemplo, esta es una de ellas, así se usaba el cóctel en la gastronomía:

• A unos marineros ingleses que llegaban a México se les daba un brebaje mezclado con una fina raíz llamada cola de gallo.

Origen del cóctel

Se puede señalar que el cóctel en la gastronomía tiene sus orígenes en los finales del siglo XVIII en Inglaterra y Estados Unidos.

Sin embargo, su popularidad llego en la década de 1920, específicamente durante la ley seca que se dio en estados unidos.

Esto era cuando agregaban fruta o bebidas saborizadas en una bebida alcohólica lo cual permitía disimular la baja calidad de alcohol de contrabando.

Utensilios de coctelería

Que mejor plan que elaborar tus propios cocteles en casa, por lo general los profesionales cuentan con un kit elaborado.

No obstante, tu puedes realizarlo en casa con un kit básico, que te permita explotar al máximo tus habilidades.

En concordancia con lo anterior, esto es con lo que un kit básico debería contar de utensilios para realizar cocteles:

Vaso de medida.

Agitador.

Colador.

Cuchara de bar.

Hielera.

Prensador.

Exprimidor.

Cristalería.

Opcionales:

Pelador.

Vaso mezclador.

Colador de malla fina.

Colador Julep.

Componentes de un coctel

Naturalmente el cóctel en la gastronomía se compone por tres elementos fundamentales, estos son:

1. Base.
2. Modificados.
3. Agente de sabor.

Base para el cóctel

En definitiva, este es el elemento principal en cualquier cóctel, ya que esto define la estructura del mismo.

Generalmente para la identificación del ingrediente principal o el ingrediente base es el que mayor densidad, volumen o graduación alcohólica tenga.

Modificador para el cóctel

Sin duda alguna este es el que construye y además da carácter a el cóctel, este por lo general suele ser representado por una sola bebida.

De hecho, puede en algunos casos ser licores añadidos para poder complementar o en otras ocasiones azucares, jarabes o frutas.

Agente de sabor para el coctel

Sin duda alguna este es el que transforma al cóctel, son los ingredientes que se agregarán para agregar y definir la personalidad final del cóctel.

En efecto estos están destinados a mejorar su aroma, su sabor y/o su apariencia, generalmente estos son medidos en golpes o gotas, se añade gradualmente.

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Cócteles de acuerdo al tamaño

En definitiva, los cócteles se pueden clasificar de acuerdo a diferentes características, por ejemplo y el primero que trataremos, el tamaño.

En concordancia con lo anterior primero hablaremos de los tres tipos de cocteles teniendo en cuenta el tamaño, estos son:

1. Short drinks o tragos cortos.
2. Long drinks o tragos largos.
3. Hot drinks.

Short drinks

No cabe duda de que lo que caracteriza a este tipo de cócteles son los envases donde se sirven, ya que se usan copas o vasos pequeños.

Habitualmente se suelen servir fríos y se mezcla entre una o dos onzas de destilado por el resto del jugo, del agua mineral o del refresco.

Long drinks

Por otra parte, tenemos los tragos largos, este tipo de cóctel se suele servir sobre un high ball o un sidrero, este tiene un volumen de 12 onzas.

Además, como base se puede usar cualquier destilado, algún refresco o jugos naturales, algunos hielos al tope y algunos elementos para decorar.

Hot drinks

En este caso no importa si lo eliges costo o largo, de hecho, este tipo de bebidas se sirve y se prepara en la misma copa.

De hecho, este tipo de cóctel de caracteriza, así como su nombre lo indica por ser servido caliente.

Cócteles de acuerdo a su función

Esta es otra de las características por las cuales se pueden clasificar los cocteles, de acuerdo a su función.

En concordancia con lo anterior estos son los tipos de cócteles de acuerdo a su función:

1. Aperitivos.Digestivos.Refrescantes.Estimulantes.Reconstituyentes.

Cócteles aperitivos

Generalmente este tipo de bebidas contienen una gran cantidad de alcohol en su preparación, además son secos y usualmente su sabor es muy frutal.

Evidentemente este tipo de trago se ofrece antes de la comida, de modo que abra el apetito, aquí encontramos las margaritas o el vermouth.

Cócteles digestivos

Usualmente estos son tragos cortos, se caracterizan por la cantidad de azúcar con la que son preparados.

De hecho, su función es así como su nombre lo indica para ayudar a que el mal del cuerpo no te llegue.

Por otra parte, las notas aromáticas son clave en este tipo de trago y los licores deben brillar.

Cócteles refrescantes

Sin duda alguna estos son los tragos ideales para los lugares calurosos, para esos momentos donde el calor invade tu cuerpo.

Por supuesto este tipo de tragos contienen menos alcohol en su preparación, eso si se le pone mucho hielo.

Además, usualmente se mezcla con sabores dulces y ácidos, de modo que te sientas en la playa si no lo estas o te haga el ambiente en la playa.

Cócteles estimulantes

 De acuerdo con el nombre de estos tipos de cócteles, su objetivo es potenciar los niveles de atención en aquellas personas que lo consumen.

Cócteles reconstituyentes

 No cabe duda de que este es el tipo de bebida que tomas después de una noche donde te has pasado de copas.

Inclusive como factor característico estas preparaciones son las que llevan sal en la receta, así recupera los líquidos y la deshidratación que se sufrió por el alcohol.

Catering Corporativo, las mejores fotos de menús de la red

Menú para matrimonio

Efectivamente, ya hemos hablado en anteriores ocasiones sobre lo que podemos ofrecer de comer en las bodas.

Sin embrago, nunca nos hemos dispuesto a hablar sobre como presentar el menú el día de nuestra boda, bueno pues hoy será ese día.

En efecto, aquí queremos ayudarte a cubrir cada detalle de tu gran día y uno de ellos es ¿cómo presentar el menú para matrimonio?

¿Qué es?

Para empezar, tenemos que saber lo que es el menú para matrimonio, cuando nos referimos a este término estamos hablando de una tarjeta o un formato similar.

En efecto en esta tarjeta encontraremos a detalle la composición de los platos y bebidas que se ofrecerán en la celebración.

Esto es con el fin de que los invitados tengan conocimiento de lo que se les servirá o dado el caso haya opciones para elegir puedan optar por la que más les guste.

Presentación del menú

Una vez que ya tenemos elegida la comida que ofreceremos y una vez tenemos claro lo que es el menú podemos hablar de su presentación.

Por supuesto cuando hablamos del menú para matrimonio encontramos bastantes opciones, unas más innovadoras que otras, pero todas hermosas.

Por lo cual el día de hoy hablaremos de algunas de ellas que pueden quedar perfectamente, de acuerdo a la temática de tu boda, estas son:

1. Menú pizarra.
2. Mini caballete.
3. Menú en marcos con estilo vintage.
4. En espejo acrílico.
5. Tarjetas temáticas.
6. Menú en hojas naturales.

Menú pizarra

Efectivamente les queremos hablar de opciones de presentación de menú para matrimonio fuera de lo común, un estilo más arriesgado, pero hermoso.

Ahora bien, eso también depende del estilo de la boda, por ejemplo, para las bodas al aire libre van a la perfección este tipo de menú.

Generalmente se ubica solo un cartel o una pizarra en un espacio visible de la recepción, una pizarra negra con el menú en tiza y un diseño novedoso.

Menú en mini caballete

Sin duda alguna esta es una opción bastante llamativa, te imaginas integrar el caballete con el menú junto con los arreglos florales de centros de mesa.

No sé ustedes, pero imaginarlo me asemeja a un estilo romántico, esencial para bodas con estilo vintage, boho o shabby chic o campestre.

En efecto puede que sea sencillo, pero como dicen a veces menos e más y no cabe duda de que se verá hermoso.

Menú en marcos con estilo vintage

Ahora bien, tenemos esta otra opción con un estilo antiguo y es ponerle al menú un marco con un estilo vintage.

De hecho, para este estilo podemos encontrar tres opciones, primero, sobre el vidrio del marco poner en vinilo el menú, segundo, imprimir el menú y enmarcarlo.

Por ultimo con una caligrafía acorde al estilo escribir los platos que se van a ofrecer, es importante que se entienda.

Menú en espejo acrílico

Sésilmente brillante es esta idea de menú para matrimonio, para las bodas con estilo elegante y original, esta idea es perfecta.

Generalmente sobre los espejos acrílicos se ubica el menú ya sea con letras en vinilo adhesivas o se manda a tallar el espejo.

Inclusive pueden hacer solo uno de gran tamaño que este a la vista de todos los invitados o si quieren poner uno en cada puesto.

Menú en hojas naturales

Ahora bien, para los novios amantes de la naturaleza o para bodas con estilo campestre como les suena la idea del menú presentado en hojas naturales.

En definitiva, se puede hacer impresión del menú sobre unas hojas grandes ya sean secas o verdes, porque no aprovechar de los elementos de la naturaleza.

Además, podemos ponerlas sobre los platos de los invitados y aportará a la decoración de la mesa, una idea original sin duda.

Catering saludable para eventos

Es importante entender que cada ingrediente juega un papel importante en nuestra alimentación, cada detalle hace la diferencia.

De hecho, esto anterior cobra aún más relevancia cuando nos referimos a el catering saludable para eventos.

Esto es debido a que se ve a las personas más que como solo un cliente, al ofrecer una alimentación saludable, demuestra interés en la salud de cada uno.

Un buen habito

Efectivamente construir buenos hábitos alimenticios es algo que requiere de esfuerzo, ¿quién de nosotros no ha pecado durante la dieta?

Y eso para aquellos que, si logran iniciar una dieta, sin embargo, podemos ser nosotros en nuestros eventos quienes motivemos a nuestros invitados.

En definitiva, podemos a través de un catering saludable para eventos demostrar que el hecho de que sea saludable no quiere decir que no sea rico.

¿Qué es una alimentación saludable?

En efecto cuando hablamos de una alimentación saludable nos estamos refiriendo al consumir una serie de alimentos que nos aportan los nutrientes necesarios.

Inclusive recibir una buena alimentación con los nutrientes que necesita nuestro cuerpo nos ayuda a mantenernos sanos, a tener energía y a sentirnos bien.

Sin duda alguna el nutrirnos es algo importante para todos, simplemente debemos hacerlo de la manera adecuada, de acuerdo a las necesidades de nuestro cuerpo.

Tendencia saludable

Evidentemente la sociedad de hoy en día es más consiente, en la actualidad podemos encontrar una gran variedad de tendencias saludables.

Por esta razón es que ha llegado al mundo del catering el estilo de alimentación saludable, un servicio que se ofrece tanto para empresas como para eventos.

Buscando generar conciencia en las personas, de que cuiden su salud y que pueden iniciar desde la alimentación.

Adaptación

Sencillamente la vida se trata de la adaptación, de que vayamos al ritmo de las nuevas necesidades y aún más esta que es la salud.

Es importante que podamos entender y darnos cuenta de que el hecho de que tenga la palabra saludable no quiere decir que no sea delicioso.

De hecho, de esto es lo que se encarga el catering saludable para eventos, así que podrás disfrutar de lo que comes sin luego sentirte culpable.

Catering saludable

A lo mejor muchos de nosotros nos hemos preguntado como el catering saludable para eventos hacen esto posible.

Por supuesto que aquí les traemos algunas de las herramientas que se usan en el catering saludable para poder hacerlo posible.

Inclusive esto es posible con tan solo 3 herramientas, eso sí siempre partiendo de un amplio conocimiento del mundo saludable, estas son:

1. Porciones equilibradas.
2. Frutas y vegetales.
3. El balance perfecto.

Porciones equilibradas

Sin duda alguna todas las cocinas que ofrecen el catering saludable deben contar con el material que nos ayude a ofrecer las porciones equilibradas.

Generalmente en el menú individual se emplean materiales que permiten que se sirva una porción justa y que al tiempo sea suficiente.

Lo primordial es la salud de las personas y como plus adicional evitar el desperdicio, además se puede ayudar al planeta partiendo desde el empaque.

Frutas y vegetales

No cabe duda de que lo que busca el catering saludable para eventos es cumplir con el balance saludable.

Por lo consiguiente siempre podrás observar como los platos que te ofrecen siempre contarán con una porción de fruta y una de vegetales.

Eso si las variedades en el mundo de estos alimentos nos permiten buscar el ideal para cada plato y lograr un equilibrio de sabores haciéndolo delicioso.

El balance perfecto

El hecho de que tengamos que ser saludable no quiere decir que no nos demos un gustico de un postre de vez en cuando.

Por ello es que el catering nos ofrece un pequeño postre que nos pueda saciar las ganas de dulce, lo importante es varias.

Además, es importante reconocer que hay un balance, debemos encontrar el balance perfecto para tener una vida saludable estable.

Cuerpo saludable, mundo saludable.

Es curioso como las personas que entran en el mundo de la alimentación saludable se dan cuenta de que el mundo también debe estar saludable.

En concordancia con lo anterior es por ese motivo que los productos ecológicos suman aún más valor.

En efecto encontramos la relación de cuerpo saludable, mundo saludable, porque se busca minimizar el impacto ambiental y esto repercute beneficiando la salud.

Identificación de alimentos saludables

Efectivamente una dieta saludable parte desde como nosotros elegimos los alimentos, debemos poder identificar si son saludables o no.

De hecho, todos sabemos de algunos elementos que sin duda son saludables, las frutas y verduras que nos aportan varios nutrientes, estos son otros:

• Los cereales.
• Frutos secos.
• EL pescado.
• Las carnes blancas.

Aportándonos minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibras, proteínas y grasas insaturadas; debemos saber leer la tabla nutricional de los empaquetados.

Tabla nutricional

En efecto cuando entramos al mundo saludable debemos aprender sobre cómo debemos comer balanceado, no podemos exagerar ni llegar a extremos.

Por tal motivo hoy te diremos cuáles son los 5 puntos clave que debes ver en el etiquetado de la tabla nutricional, estos son:

1. El nivel del azúcar (La OMS recomida que no consumamos más de 50 gramos de azúcar diario).
2. Grasas saturadas (Esta nos ayuda a identificar la presencia del aceite de palma).
3. El nivel de sal (La OMS recomienda que se consuma máximo diariamente de 4,5 a 6 gramos de sal).
4. La porción de fibra vegetal (Es importante que sus valores sean altos, preferible que estén por encima del 3% y teniendo como máximo el 10%)
5. El nivel de proteína (la proteína posee las calorías así que debe tener un valor positivo).

Ideas para catering saludable

Por supuesto no podemos terminar sin dejarles aquí unas cuantas ideas que puede ofrecer un catering saludable para eventos.

Por ende, estas son 10 ideas que serán una opción ideal para cuando realices tu evento, deja una huella en tus invitados, introdúcelos al mundo saludable:

1. Brochetas de verdura y fruta (Ideales para un coctel de pie).
2. Cortador de jamón (ya sea jamón ibérico o salmón ahumado aportarás buenas grasas).
3. Chupitos de helado con fruta (Una versión mini y light).
4. Sushi (Puedes darle un giro saludable, por ejemplo, cambiando el arroz por quínoa, agrégale aguacate, etc.).
5. Fondue de fruta con chocolate (Para endulzar tu evento, consejo, el chocolate negro tiene propiedades más beneficiosas).
6. Papas fritas light (Hojas de col rizadas al horno con sal y especias).
7. Zumos, jugos y batidos
8. Smoothies congelados con forma de helado.
9. Fruta cortada y presentada de manera llamativa.
10. Canapés ligeros (Puedes ofrecer, por ejemplo: Pan de centeno con queso light para untar, etc.)

Pasabocas para matrimonio

Cuando hablamos de los pasabocas para matrimonio, nos referimos a un alimento que se suele servir antes de una comida principal.

De hecho, este se ofrece en la recepción de la boda o simplemente antes de servir el menú principal, en ocasiones acompañado por bebidas.

Por supuesto hace referencia a un bocado de tamaño pequeño que tiene mucho sabor y generalmente se toma con los dedos.

Atención a los invitados

Sin duda alguna ofrecer en tu matrimonio unos pasabocas a tus invitados es pensar en ellos, ya que mientras ustedes se toman las fotos ellos podrán disfrutar.

Además, estos pasabocas para matrimonio ayudarán a calmar el hambre hasta el momento en que se sirva la comida.

Es importante que definan si serán meseros quienes pasarán ofreciendo los pasabocas o si se dispondrán en una mesa, de ser así esta debe estar decorada.

¿Cuántas opciones ofrecer?

Habitualmente la idea es que se puedan ofrecer diferentes opciones, de modo que les permita a sus invitados encontrar algo que les guste.

Por ejemplo y a modo de consejo pueden ofrecer tres diferentes pasabocas para matrimonio así podrán escoger y no habrá tampoco un exceso de comida.

Ahora bien, los novios deben elegir si los pasabocas serán una combinación entre salados y dulces o si prefieren solo un sabor, esto ya va a su gusto.

Piensa en tus invitados

Es importante que como anfitrión del evento estés informado de los gustos, las preferencias o las limitaciones en cuanto a comida de tus invitados.

En concordancia con la información podrás ofrecer los pasabocas aptos para sus gustos y que de este modo no se pierdan.

Además, para aquellas personas que siguen una dieta especifica podrías ofrecerles algo apto para ellos, así les demostrarás que pensaste en ellos.

¿Qué pasabocas ofrecer?

Probablemente y lo más seguro es que si buscas que pasabocas ofrecer para tu matrimonio encontraras una gran variedad de opciones.

Desde los más comunes, hasta lo más extraño, pero todo cumpliendo con el requisito de que sea un bocado para calmar el hambre.

Ahora bien, podemos categorizar algunos pasabocas para matrimonio de la siguiente manera:

1. Pasabocas de comida típica.
2. Gourmet.
3. Dulces
4. Pasabocas que nunca fallan.

Pasabocas de comida típica

No cabe duda de que de la amplia cocina colombiana podemos sacar unos, si no los mejores pasabocas para ofrecer en nuestra boda.

Por supuesto te daremos un listado de los pasabocas de comida típica más destacados para ofrecer en matrimonios, estos son:

Empanadas pequeñas de carne, pollo, mixtas o de queso, acompañada de diferentes acompañamientos.

• Pequeñas arepas de huevo.
• Carimañolas.
• Porciones pequeñas de arepa de chóclo con queso.
• Chorizos porcionados con trozos de arepas blancas.
• Chicharrón.
• Patacón con hogao.
• Almojábanas o pandebonos minis.
• Pequeños aborrajados.

Pasabocas gourmet

No cabe duda de que este estilo de pasabocas se van a destacar por su presentación más elaborada, elegante.

Por supuesto su presentación nos ínsita a probarlos todos, por lo cual serán un éxito para tu evento, estos son los más destacados:

• Hojaldres de pierna pernil.
• Canapés de huevo de codorniz, jamón y espárragos.
• Rollitos de berenjena.
• Crocante de pechuga con espinaca.
• Rodajas de tomate con atún y queso fundido.
• Paté de atún frio.
• Sushi.

Pasabocas dulces

Para los amantes del dulce, estos no pueden fallar, sin duda tendrás muchos invitados que estarán buscando siempre el dulce en lo que ofrezcan.

En efecto para satisfacer a os paladares dulces, les traemos una lista de los pasabocas dulces más destacados, estos son:

• Churros.
• Trozos de bocadillo con queso.
• Pinchos de fruta con chocolate.
• Pequeñas porciones de postres, tortas o flanes.
• Cocadas.
• Porciones de arroz con leche.
• Mini cupcakes.
• Cuajada con melao.
• Galletas de diferentes sabores.

Pasabocas que nunca fallan

Como lo pusimos en su título, estos son los pasabocas que nunca fallan, son alternativas que los llevarán a la segura.

De hecho, harán que sus invitados olviden por un momento sus trajes espectaculares para comerse hasta el último bocado.

Por lo consiguiente estas son las opciones más destacadas de esta categoría de pasabocas para matrimonio:

• Palitos de queso.
• Pinchos de carne, mariscos y pollo.
• Quibes.
• Mini hamburguesas.
• Galletas de sal con salmón y queso crema.
• Nuggets de pollo.
• Aros de cebolla.
• Tabla de quesos.
• Spring rolls.

Organización exitosa

Efectivamente para poder realizar la organización de desayuno empresarial es importante que partamos de unos aspectos importantes.

En efecto nosotros te daremos los pasos que ¡NO! debes pasar por alto al organizar este tipo de evento.

En concordancia con lo anterior estos son los 5 aspectos y pasos importantes para hacer del desayuno empresarial un evento exitoso:

• El horario.
• El país.
• La ubicación.
• Los invitados.
• Que ofrecer.

Tendencias gastronómicas 2022

Efectivamente debido a la pandemia mundial han cambiado notoriamente nuestras vidas y nuestros hábitos incluyendo los alimenticios.

Por supuesto la manera en que comemos también tuvo que adaptarse a la situación, por eso hoy hablaremos de las tendencias gastronómicas 2022.

Donde primarán los alimentos más saludables, más sostenibles y más cercanos, como consumidores hemos tenido que reinventarnos.

Finalidad del box lunch

Lo más importante es que estén hechos para facilitar el consumo, al venir en una caja, hace que sean fáciles de comer a cualquier hora y en cualquier lugar.

Sin duda alguna el box lunch para empresas impresionara a los invitados o clientes, ideal para un evento donde no hay tiempo de salir a buscar comida.

En efecto esta modalidad de comida nos permitirá comer no solo cómodamente si no con una dieta ligera, saludable y accesible.

Catering

Catering, es un término que actualmente esta de moda, pues lo escuchamos con frecuencia y es que es un servicio relativamente nuevo.

Muchos de nosotros sabemos que este término hace alusión a un servicio que prestan determinadas empresas, que se caracterizan por proveer comida.

Pero resulta que este a través del tiempo se ha transformado, ya no se enfoca solo en dar un pato o cena, sino que busca brindar una experiencia en torno a la misa.

Alguna vez nos hemos preguntado, como empezó a ofrecerse este servicio. A continuación, te contaremos un poco de su origen.

Significado

La palabra banquetera o bien conocida como cáterin se comenzó a usar inicialmente en Estados Unidos, nace del verbo to Carter, el cual tiene como traducción al español “ servir “.

Consiste en ofrecer una cantidad determinada de servicios en especial el de alimentación, ya sea institucional o colectivo.

Se proporciona ciertos elementos como lo son la comida y las bebidas para fiestas, eventos o reuniones en general.

Es una alternativa que te permite atender a los invitados sin que tengas preocupaciones, pues la empresa lo hace todo por ti. 

Cuando decides llevara cabo tu reunión en un hotel,  hacienda o salón, algunas de ellos tienen como requisito ofrecerte este servicio, puedes aprovecharlo y dejar que se encarguen de este aspecto tan impórtate para una celebración.  

Historia del catering   https://www.luxuryeventplanner.com/

Después de muchos estucos realizados, se ha determinado su origen en china, hacia el cuarto milenio a . C.  en donde se daban alimentos de forma gratuita. 

Luego se empezó a usar para suministrar comida a los soldados en la antigua Roma, adaptándose al igual para los viajeros comerciantes que recorren grandes rutas.

Hacia la edad media fueron los monasterios los encargados de que adaptar el termino catering puesto que atendían a los cristianos durante las peregrinaciones que hacían.

Al ser tan usado este servicio se extendió rápidamente por el continente europeo.

También fue famoso en la ruta de la seda y las especias en Asia. Mas tarde los griegos transformaron este servicio, pues se ya no se ofrecen tan solo los alimentos, si no que se lo complementan con la hospitalidad a gran escala, permitiendo presentar los alimentos con sofisticación, que el lo que se busca hoy en día.

Transformación del término catering

En Alemania hacia el siglo XV se tomo gran relevancia el termino catering, tanto que se empieza a dar importancia a la presentación y calidad de los alimentos y la cerveza que ofrecían los alberges y posadas de la época.

Hacia el siglo XIX,  Alexis Benoît Soyer que fue un escritor, cocinero y creador de equipos de cocina, dio origen a la primera caldera a vapor, en la cual era posible mantener caliente la comida, hoy lo conocemos como, El samovar.

Tomo tanta acogida este servicio que los buques comerciantes lo empiezan a ofrecer en los barcos, pues llevaban mercancías de un lugar a otro y esto hacia un poco más ameno el viaje.

Después fue adaptad por la aviación, y así este termino ingles se da a conocer.

Algo más de su origen

Así como existieron culturas que adoptaron este servicio, también surgieron algunas figuras que hicieron que tomara importancia como lo fue catalina de Medici quien fue una noble italiana, que durante el renacimiento se caracterizó por celebrar elegantes banquetes en donde el plato que se oficia a los invitados era servido a la mesa.

las mesas eran adornadas con costosos elementos de plata y vajillas delicadas.

Mas de cien cocineros eran los encargados de elaborar una variedad considerable de platillos, estos fueron la base de lo que actualmente se conoce como comida clásica. Un claro ejemplo de un buen servicio de catering

Esto dio aparición al primer libro de cocina gourmets, escrito por François Pierre de Varenne   en 1651, durante el reinado de Luis XVI.

Gracias a esto se fue provocando que la cocina se convirtiera en un arte respetada y valorada desde el siglo XVIII. Así cobrado mayor importancia el servicio de alimentos.

Como cobra importancia el catering

Cuando la cocina toma relevancia en cada una de las culturas, especialmente en las europeas, en 1765 se abre el primer establecimiento publico dedicado únicamente a ofrecer el servicio de alimentos y bebidas.( catering ) Dio origen en Paris, esta tenía como frase célebre “Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos”.

Esta frase tiene como traducción al español ,  “Vengan aquellos de estómago grúñete y yo los restauraré”.  Como evidenciamos se hablar de restaurar que es una palabra latina, y de aquella nace el termino resultante, que nos presta un servicio como lo hacen hoy en día estos establecimientos.

En la dedada de 1880, en la cual se vivía la revolución industrial, Estados Unidos de América adopta el modelo europeo, en donde las posadas tabernas u hostales ofrecían a los viajeros únicamente estos servicios.

Los habitantes del lugar no podían acceder a estos lugares.

Partiendo del servicio de catering ofrecido y viendo que tomaba cada vez más popularidad,  en Nueva York en el año 1885 se abre la primera cafetería.

Con ella el termino fast eat cobra importancia, haciendo que los sándwiches y las sodas adquieran gran popularidad, y la gente ya prefería comer fuera de casa. 

Que incluye un servicio de catering

como se mencionaba inicialmente el catering se basa en ofrecer un servicio de comidas y bebida, pero para brindar una experiencia en torno a ella, se han agregado ciertos elementos al servicio. dentó de estas piezas adicionales encontramos la mantelería, los cubiertos, el servicio de los cocineros, los camareros o los meseros, incluso el personal de limpieza, el cual se encarga dejar el lugar impecable luego de que se finaliza la celebración.

Ya que es exigido por muchas locaciones. Es un servicio profesional de alimentos ya preparados.

Si tomas la decisión de contar con este servicio será una excelente experiencia tanto para los invitados, como para ti. ya que te ofrecen una variedad considerable de platillos, cuentan con diferentes preparaciones para distas especifica,  y técnicas que se pueden ejecutar durante la servida de la cena.

Catering para todo tipo de eventos

Hace referencia a aquel servicio prestado por una empresa, la cual se especializa en el tema y es la que se encarga de la planeación, preparación, presentación,  a la hora de ofreces y servir los alimentos en todo tipo de eventos sociales, como los son cumpleaños, matrimonios, 15 años, eventos empresariales, entre otros.

Actualmente las empresas encargadas de ejecutar el servicio de catering, ya ofrecen tan solo los alimentos, pues se encargan de la decoración general de la locación, disposición y montaje de mesas, mantelería , cristalería, mobiliario y hasta la iluminación.

Se han convertido en planificadores de eventos.

cuando se ofrece un servicio de catering es importante considerar la seguridad de los alimentos, deben cumplir con los requisitos legales de inocuidad. Existen diversos tipos de catering y con ellos variedad de servicios, cada uno va acorde a las especificaciones de cada evento.

Servicio al cliente

Cuando se ofrece un servicio de catering es importante ser flexible y creativo, lo más importante de todo es siempre estar de acuerdo con el cliente, cuando se decide prestar este servicio es importante trabajar en el diseño de un menú especial para cada uno de ellos, no siempre ofrecer lo mismo.

Esto marca la diferencia con la competencia.

Es importante contar con habilidades de comunicación, para persuadir al cliente, no es un secreto que en diversas situaciones o en ocasiones es necesario hacer un cambio de ingredientes, ya sea por la escasez de alimentos u otros factores que afectan.

Piensa en incluir en tu menú variedad de dietas , ya que muchas personas tienen requerimientos alimenticios especiales, existen personas kosher, veganas, vegetarianas, entre otros.

Lo primordial es que el cliente quede satisfecho, recuerda que es una de las mejores estrategias de marketing.

Nada mejor que te recomienden por brindar un excelente servicio.

Tipos de catering

Existe variedad de menús para catering, los cuales puedes ofrecer a los invitados u organizadores de un evento.

No todas las celebraciones son iguales, empezando por que muchas se ejecutan en tiempos diferentes, pues ofrecer desde desayunos, almuerzo, cenas o aperitivos únicamente.

Cada evento cuenta con requerimientos específicos

Ten en cuenta cada una de las características del evento, para así pensar en un posible menú, en ocasiones se cae en el error de ofrecer algo inadecuad, el cual provoca que los invitados se sientan incomodas.

Un ejemplo de esto es ofrecer como entrada una crema o sopa, siendo que los invitados no cuentan con el espacio para sentarse

A razón de esto en este artículo te daremos algunas ideas o tipo de catering que puedes encontrar, tu decides cual se ajusta mas a tu evento o cual va mas de la mano con tus gustos o preferencia.

Cada anfitrión es único y por ello la elección es personal.

Catering empresarial

Este tipo de catering va enfocado especialmente hacia grandes organizaciones, ya que con frecuencia ellos ejecutan reuniones de negocios, sesiones formativas o presentaciones.

Usualmente estas organizaciones cuentan con su salón propio por la cantidad de personal que manejan.

Por lo general este tipo de empresas suelen contratar los servicios de restaurantes y grandes hoteles, ya que se acomoda a lo que están buscando.

Catering industrial

Especializado para un grupo de personas considerable, va mas enfocado hacia las instituciones publicas o privadas.

Como lo son los hospitales, colegio o grandes multinacionales donde cuentan con mucho personal a su disposición.

Catering domiciliario

Este tipo de servicios son sumamente organizados, y se puede entregar tato el día de la reunión, como también puede ser entregado con anterioridad. Cuenta con una gran variedad de plato para fiestas y reuniones privadas o intimas.

Catering puerta a puerta

Es un tipo de servicio personalizado, el cual se encarga únicamente del servicio de alimentación, ya que los clientes son los encargados de organizar ellos mismos el evento. a diferencia del catering a domicilio este únicamente se entrega el día del evento, también cuenta con una variedad de platos para ofrecer en cada una de las celebraciones.

Catering móvil

Este tipo de catering requiere de una importante logística comercial, puesto que se usan unidades móviles para prestar algunos servicios en lugares determinados.

Cada uno de los platos que se ofrecen requieren de un equipo especial. se llevan a cabo especialmente en eventos a gran escala como los festivales y congresos

Catering para eventos especiales

este tipo de catering es especialmente planificado para eventos importantes como matrimonios, quince años, bautizos o primeras comuniones. se ofrece un menú acorde a la celebración, permite que los invitados se sientan en un restaurante personalizado.

Catering gourmet

Como su nombre lo dice se caracteriza por ofrecer un tipo de gastronomía gourmet, es un poco mas sofisticada, por ende, lleva un poco mas de trabajo y dedicación, une la cocina de vanguardia con la tradicional.

Este tipo de catering tiene como exigencia contar con cocineros profesionales y expertos, capaces de cautivar los paladares más exigentes comensales.

Catering vegetariano o vegano.

Actualmente las empresas de catering deben contar con menús especializados y de este tipo, pues cada ves mas son las personas que no consumen alimentos derivados del animal. como la leche, el huevo o cualquier tipo de proteína animal.

Catering para Desayunos

Tal como lo dice su nombre es ideal cuando tu evento se ejecuta en horas de la mañana, a primera hora del día. por lo general se hacen reuniones empresariales y reuniones sencillas o intimas. por lo general tiene gran relevancia las opciones dulces.

Tipos de servicios de catering

Con cada uno de los tipos de catering también se debe considerar el servicio que se puede ofrecer dentro de este, cada uno cuanta con unos tiempos específicos, todo dependerá de las necesidades del evento, te mostraremos los mas comunes, para que puedas hacer una elección.

Catering desayuno de trabajo

existe variedad de platos a ofrecer para este tipo de desayuno, generalmente se puede elegir entre uno continental o americano, son los mas comunes. la idea en este es calcular que se den de tres a cinco bocados por cada hora que dure el evento. ten en cuenta que esto es por persona o trabajador en este caso .

Catering Coffe break

Como factor principal encontraras el café como su nombre lo dice, pero también se ofrecen cierto tipo de jugos naturales. estos se encuentras acompañados de snacks, pequeños bocados, pueden ser dulces o salados, encontraras desde pasteles o variedad rollitos de quesos y jamones.

Dura alrededor de quince y treinta minutos se hace usualmente en un receso o corte de una actividad especifica.

Servicio de catering box lunch

Se ofrecen especialmente en eventos informales, donde la cantidad de invitados es considerable y parte de esto es un evento muy dinámico,  el tipo de alimentos y bebidas que se sirven en este tipo de catering son ligeras y fáciles de comer, se pueden reparar un sándwich, o una mini hamburguesa, acompañada de una bebida y una fruta o postre.

Servicio de catering aperitivo

Sa idea es ofrecer por lo menos dos bocados por cada persona que asista al evento, es una especie de entrada, existen una variedad de platos por ofrecer. dura alrededor de quince a treinta minutos.

Es algo muy corto y al igual de el Coffe break se puede ofrecer en un receso.

Servicio de catering Bruch

Se conoce también como breakfast – lunch, en el cual hace referencia a la combinación del desayuno y el almuerzo.

Por lo general este tipo de eventos cuenta con un tipo de duración aproximado de una hora y media máximo. 

Generalmente se desarrolla sobre las once de la mañana. es el horario más común para la ejecución de este.

Servicio de catering venissage

Este tipo de catering es un poco mas sofisticado, ideal para empresarios si buscas un evento corporativo. se ofrece como factor principal champagne o vino, este va a acompañado por un platillo saldado, se recomienda ofrecer dos bocados por persona.

Este tipo de catering es ideal cuando piensas llevar a cabo una inauguración o algunas para la exhibición de piezas artísticas

Servicio de catering vino de honor

Existen dos horarios en específico para este tipo de catering, si lo piensas desarrollar en el día, los horarios recomendables son de 11 : 30 am a 12 : 30 am.

Si por el contrario deseas que sea en la noche las horas ideales son de 6 : 00 pm a 7 : 00 pm. el tiempo de servicio es de una hora aproximadamente.

Se calcula ofrecer alrededor de dos bocados por cada asistente al evento.

Se ofrecen algunos vinos secos como lo son el oporto o el jerez. Sí lo puedes acompañar de un toque dulce seria fenomenal.

Servicio de catering cocktail

Cuenta con un tiempo de servicio aproximado de dos a tres horas, al igual de el catering niño de honor cuenta con horarios específicos, en horas de la mañana de 11 : 00 am a 3 :00 pm. o si deseas que se en la noche de 7 : 00 pm a 9 : 30 pm. 

En este tipo de coctel se ofrecen un poco más de bocados, alrededor de 15 o 18. lo ideal es combinarlos entre salados y dulces

Servicio de Catering recepción

Se ofrecen alrededor de 18 a 20 bocados por cada uno de los invitados o asistentes del evento, puedes jugar ofreciendo opciones tanto saladas como dulces, siempre creando un balance. este tiempo un tiempo de duración aproximado de tres o cuatro horas de servicio.

Servicio de catering recepción tipo buffet

Al igual de el catering de recepción, cuanta con un tiempo de servicio aproximado de tres horas, con la gran diferencia que cuenta con un horario especifico de inicio.

Se desarrolla usualmente a partir de las 8 : 00 pm. a diferencia de los tipos de catering ya mencionado en este se ofrecen variedad de platos, tanto frías como calientes, acompañados de algunas guarniciones.

Servicio de catering para banquete

Usualmente son contratados para eventos de larga duración, como lo son, matrimonio, quince años, cumpleaños, primeras comuniones, entre otros. el servicio prestado por la empresa dura alrededor de seis a ocho horas.

Existe una exigencia para la comida de este tipo de eventos

Inicialmente se ofrecen alrededor de 6 bocados durante la recepción. primero de hace un brindis, se lleva a cabo una cena en la cual se ofrece una entrada, el plato fuerte o principal, el postre.

Adicionalmente a esto, a muchos invitados le gusta acompañar con un café, la mesa de dulces, y luego de esto se hace el cierre de la celebración.

Como saber qué servicio elegir

Si ya decidiste contratar una empresa de catering, pero no tiene claro como elegir la adecuada para lo que estas buscando, te daré algunos consejos que te serán de ayudad para hacer la elección correcta.

Lo primero que debes hacer es visitar la empresa y comprobar que cuenten con el conocimiento suficiente y que te ofrezca una experiencia gastronómica única e inolvidable.

Ten en cuenta el espacio donde vayas a hacer la celebración, debe ser adecuado para el tipo de evento y la cantidad de invitados.

Es primordial elegir el tipo de servicio, una clave para elegirlo es el horario, si es en la mañana puedes elegir un Coffe break, o a media mañana un Bruch, y si es algo más sofisticado piensa en un banquete

Si la misma empresa te puede colaborar tato con la comida, como con la decoración es ideal no tienes q complicarte con un sinfín de proveedores. un único encargado te manejara todo el evento.

Es importante que la empresa de catering te permita una degustación del menú, así podrás confirmar los sabores y estar seguro de lo que estas pagando

Como se presenta el servicio

cuando habanos de catering debemos pensar en todo, no tan solo en el horario mas adecuado, el tipo de catering o de servicio, adicionalmente a esto es indispensable contar con una manera llamativa, pues esto permitirá que los invitados o comensales se sientan más atraídos hacia este

A razón de esto, a continuación, te mostraremos algunas de las formas mas comunes en la que los alimentos pueden ser presentados.

Mini platillos o pasabocas

Son pasabocas, estos no cuentan con un gran tamaño, por esta razón son muy fáciles de servir y de degustara. Sin embargo, su preparación no es la más fácil, debido al tamaño.

No se usan cubiertos para poder comer este tipo de pasa palos,

Usualmente los ofrecen los meseros ya que este tipo de platillos es usado en eventos un poco mas informales, algo tipo coctel. se pueden ofrecer pequeñas brochetas, hojaldres o jamones.

Almuerzos para catering sencillos

Se dispone de este tipo de presentación, cuando el evento es sencillo y no tan sofisticado. son servidos en empaques desechables, muchas empresas hacen cajas con diseños únicos y divertidos para la presentación de los mismo, dando un toque de originalidad.

se ofrecen platos sencillos, un ejemplo de esto es dar una bebida, un sándwich, papitas pueden ser fritas, una fruta y para cerrar un postre.

Comidas servidas

Se usa principalmente para eventos corporativos, en donde se ofrece un único menú. este tipo de presentación es servida a la mesa, a cada uno de los invitados. generalmente se ofrece una entrada, el plato principal o fuerte y finalmente el postre

Comida tipo buffet

Este tipo de presentación en la actualidad se usa mucho en especial en eventos sociales, en el cual se dispone una zona con el fin de ofrecer un sistema de autoservicio, donde cada uno de los comensales se dirige al lugar, para poder disponer de los alimentos de su preferencia.

En su gran mayoría la empresa encargada del catering debe ofrecer por lo menos do tipo de platillos, con el fin de dar variedad de opciones a los comensales.

Estaciones de comida

Este tipo de presentación de catering es un poco similar a el tipo buffet, ya que de disponen algunas zonas de comida dentro de la recepción, la diferencia es que se ofrece variedad de islas, puedes servir estaciones de ensaladas, sushi o postres o puede ser con diferentes tipos de comida. cada invitado puede servir lo que mas le guste

En eventos un poco mas elegantes u ostentosos, se ofrecen diferentes tipos de estaciones como fondue, donde se ofrecen variedad de quesos, la fondue de chocolate amargos, tanto oscuros y blanco, con una variedad de panes, frutas, postres

Como manejar el servicio de catering durante la pandemia COVID 19

No es un secreto que la pandemia llego para cambiar mucho de los comportamientos de la sociedad actual, una de estas es el como ejecutar un evento. como solución se plantan dos opciones. La primera es llevar a cabo tu reunión de manera virtual, así como se han adaptado muchos trabajos las celebraciones también.

Como ejemplo, muchas parejas han decidido trasmitir su boda vía virtual, y el servicio de catering sigue presente, pues la empresa se encarga de llevar los alimentos a cada uno de los invitados.

Es una estrategia bastante original para no dejar de casarte.

Por otro lado, están los eventos con un numero de invitados limitados, se puede llevara a cabo, siempre y cuando se sigan los protocolos de bioseguridad.

Bioseguridad

Te hacemos algunas recomendaciones para que ejecutes sin problema alguno tu evento en esta era de pandemia.

Procura usas utensilios desechables, pues ofrecen seguridad.

Existe variedad de estos, puedes encontrar unos que cuenten con excelente presentación y sean cómodos.

Ten en cuenta que los cubiertos siempre deben ir envueltos, ya sea en papel, pastico o servilleta. esto garantiza que nadie lo ha manipulado.

Es mejor que consideres desarrollar el evento al aire libre, pues es más fácil procurar el distanciamiento

Alimentos Bio-seguros

Como accesorios de decoración, en las mesas puedes incluir pequeños embaces con antimaterial y alcohol, no olvides facilitar una bolsa de papel para guardar la tapa bocas.

Aunque puede generar algún tipo de incomodidad, considera la posibilidad de pedir la prueba negativa para COVID 19, de esta manera todos los invitados se sentirán más seguros. Recuerda que la salud siempre va a se lo primero.